特色禽畜养殖户很发愁

作者: 管家婆正版四不像图  发布:2019-10-20

市餐饮同业公会相关负责人表示,虽然不少餐饮企业喜欢寻觅些特色禽畜以吸引食客,但需求量有限,他们进货也很谨慎,“毕竟贵妃鸡、野猪肉、火鸭的价格比普通家禽家畜贵得多,而餐饮业竞争激烈,如果菜品价位定得很高, 很难推广。此外,特色禽畜肉的烹饪方法与普通禽畜肉不一样,厨师不一定能把菜做好。”

而今年初在农展会上大出风头的兴发翔农场火鸭,虽然一只卖到180多元,农场负责人张先生却表示,这一品种目前仍处于亏本状态。

三年前,小两口原本在广东打工。“当地很流行吃贵妃鸡,一只可卖到150元。”小娟说,他俩想到自家一大片山林闲着也是闲着,毅然决定弃工返农,回家创办“融农”生态养殖场,试着养起贵妃鸡。他俩原以为,贵妃鸡不仅姿容美丽,观赏性强,而且肉质鲜美,集美食、观赏、滋补、保健于一体,一定能得到市场青睐。但现实与理想截然相反。

与洪小娟夫妇相似,在同安大帽山养殖特种野猪的陈先生更为四五百头野猪发愁。“一方面是特种养殖许可证还没批下来,另一方面,特种野猪肉价格比普通猪肉贵一倍以上,市民难以接受。”他的这群野猪也养了三年了。他说,幸好特种野猪和家猪不一样,不用吃太好,只要喂些胡萝卜、酒糟、菜叶即可,相当一部分口粮则靠它们自己在山上寻觅。如此一来,口粮成本很低,还勉强维持着。

“算下来,平均一天卖不到一只鸡,一个月卖鸡的收入扣除成本,只有1000来元的利润。”在同安褒美村,“85后”洪小娟和丈夫面对自家山上七八百头色彩鲜艳的贵...

厦门市畜牧行业协会会长李明星说,目前厦门的特色养殖多数比较分散,养殖规模也很小,市场需求不稳定,养殖户要独自承担从养殖到宰杀、配送的全产业链,确实会面临很多困难。

“大家对贵妃鸡认识不多,觉得它个头偏小,却卖那么贵。”他俩曾将贵妃鸡寄在农贸市场销售,却无人问津。他俩又试着到酒店餐馆推销,可酒店的采购人员觉得鸡个头小,只同意以每只50多元的价格进货。他们认为,“鸡是放养的,成本很高,卖50多元亏大了。”生意自然无法成交。幸好今年初参加了本报举办的年货展,有一批客户由此吃到他们的贵妃鸡,并口口相传,如今好歹还有几十个客户买他们的鸡。

“算下来,平均一天卖不到一只鸡,一个月卖鸡的收入扣除成本,只有1000来元的利润。”在同安褒美村,“85后”洪小娟和丈夫面对自家山上七八百头色彩鲜艳的贵妃鸡,愁眉不展。

多位特色禽畜养殖户说,他们面临着进退两难的困境:如果继续养殖,销路问题无法解决;如果放弃养殖,投资至今没有收益,数年心血也白搭。

特色养殖规模小 需求不稳定

需要提醒的是,部分珍稀野生动物驯养繁殖还要办理许可证,经营野味的餐饮企业也要办经营许可证。

不少市民认为,特色禽畜肉的口感与普通产品区别不大,而且因为习惯了普通禽畜肉,他们甚至一时难以接受特色禽畜肉。至于营养价值的高低,那是很难感受到的,倒是价格高立马就感受到了。

长期从事农产品配送的厦门绿百合食品有限公司负责人何丽群说,特色养殖技术要求高,投资大,盲目发展有一定风险,因此投资特色养殖前一定要作市场调查。此外,特色养殖要想打开市场,最好与大型、专业的农产品配送机构合作,由后者运营,将农产品集中配送到餐饮企业、超市等。

最好与专业配送机构合作

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